A FINOCCHITO,
NEL CILENTO
coltiviamo il fico dottato, un frutto pregiato
simbolo della nostra terra. Seguiamo
metodi tradizionali per preservare la
naturalezza del frutto e la fertilità del suolo.
OGNI PRIMAVERA
CI DEDICHIAMO ALLE
PIANTE CON CURA
consapevoli che solo alberi sani producono
i migliori frutti. In estate, quando i fichi maturano
sotto il caldo sole, li raccogliamo a mano
uno ad uno, rispettando i ritmi della natura.
Subito dopo la raccolta, li sbucciamo per
trasformarli nella nostra confettura, oppure
li lasciamo essiccare al sole, preservandone
tutto il sapore autentico.
ESSICCHIAMO
I FICHI SU GRATICCI
DI LEGNO AL SOLE
ottenendo una consistenza morbida
e un sapore intenso senza conservanti.
Successivamente, li lavoriamo a mano
per creare prodotti come i fichi impaccati,
il capocollo di fichi, e altro ancora.
